个人简历
姓 名:山宝章
籍 贯:甘肃徽县人
毕业院校:北联大旅游学院
主修专业:烹饪
学历:大专
技术职称
中国当代名厨
国际金爵食神
国宴烹饪大师
中国皇家御厨
国家高级烹调师
中国烹饪艺术大师
北京名人美食保健协会-理事
个人荣誉:
第三届国际烹饪大赛荣获个人金奖
第四届奇山杯全国名厨交流赛获“中国名厨”荣誉称号
2006年国际食神争霸赛获个人特金奖
2008年亚泰厨皇超级食神大赛荣获个人特金奖,国际金爵食神”荣誉称号
工作经历与成绩:
2002年烹饪大专毕业,10多年的星级酒店,旅游度假村,高端会所烹饪及厨政管理经验,先后于:曾在中华全国总工会担任凉菜主管
中国吕业担任厨房主管,万豪酒店担任师长。
环亚国际马球会担任冷荤总监
北京渔阳饭店冷菜总监。
滨海建国饭店担任行政总厨
蓝海御华大饭店冷荤技术总监
现任兴创国际总厨′
首钢国际宴会烹饪技术顾问。
曾在2011年参与出版过《店流行菜》《食尚文化》《巧手秀厨房》等书籍。
被中国饭店协会评为“当代杰出行政总厨”擅长烹制国宴菜、汉代宫廷宴,新粤港融合菜冷荤制作;食尚养生文化菜、分子料理,厨政 管理,营销策划,制做各类分餐宴席及菜品研发。
曾多次亲自制作设计宴会接待各级领导人,明星等名人并获得一致好评
曾经在《东方美食》,《中国名厨名菜》,《名厨杂志》,《味道江湖》,《中国大厨》,《美食 之窗》。北京电视台《养生堂》,北京《北广传媒》,陕西卫视《好管家》等发表作品及接受采访
自我评价:
对酒店餐饮行业有浓厚的兴趣,擅长学以致用,热爱酒店餐饮行业,勇于接受新生事物,具有超强的学习能力与创新意识,有良好的心理素质及团队合作精神,能积极配合协调各部门之间的工作,有良好的沟通能力,具备较强的组织协调能力,能及时处理遇到的各种问题,对烹饪管理工作认真负责、有条理、有原则。